无水版红烧肉

用料  

无水版红烧肉的做法  

1. 五花肉切块放入冷水中煮，然后捞出洗干净上面的沫，用厨房纸吸干净水分

2. 鹌鹑蛋或鸡蛋煮熟，剥壳备用

3. 炒锅中少倒一点油和若干冰糖，冰糖化开后倒入五花肉和蛋煸炒上色

4. 然后倒入老抽，生抽，料酒，啤酒，姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒，八角，香叶，桂皮，盐，盖上锅盖小火炖1～2小时（根据自己喜欢的口感定）

5. 最后大火收汁，盛出后撒上白芝麻即可