糖醋排骨(新手成功记录)
本文已影响
1.14W人
在此的每一道菜是我一次成功的菜,多数借鉴了各位大厨的配方,然后…我是90后厨房新手…我怕我不记录下来下次就不成功了哈哈哈…
算是打卡了
也可能只成功这一次…
看发挥看运气的下厨房…
希望次次好运✌️
用料
排骨(仔排) | 适量 |
生姜 | 2-3片 |
料酒 | 适量 |
八角 | 1个 |
糖醋酱汁(配好) | |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 3勺 |
醋 | 4勺 |
小葱 | 适量 |
糖醋排骨(新手成功记录)的做法
排骨洗干净,冷水入锅,加生姜料酒,焯水。(水开后捞出,PS :不用过冷水洗!)
热锅,少油,炒排骨,不用太久,一会会就行,变色后立即转小火。
加入糖醋汁,炒匀,倒入开水,没过排骨,加一颗八角,小火,盖起来闷30-35分钟。
水低于排骨时,大火收汁,不停翻炒,收到适可而止,最后可以再加些醋,起锅,上葱花。
小贴士
冷水焯后不用过冷水
糖醋汁:1:2:3:4
心急吃不了热排骨!慢慢焖!好吃!