平常吃腻了炒长豆角段,可以换下这种做法,鲜绿清爽,还可以加点橄榄菜会更好吃,家里没有,我就没有加了。
用料
长豆角 | 1把 |
瘦肉 | 1小块 |
蒜 | 1瓣 |
蒜苗叶 | 少许(可换成葱花) |
盐 | 适量 |
鸡精 | 一点点 |
生粉 | 1勺 |
绿豆角肉末的做法
长豆角两头掰掉一点,对半折断洗干净。
锅中烧开水后,放入长豆角煮1分钟以内,捞出冲冷水。
长豆角切成碎末;蒜切蒜末;蒜苗叶切碎末(家里没有葱所以用蒜苗叶子替代了)
瘦肉切成肉末,放一勺生粉搅拌均匀。
锅中放油,油热后放入肉末翻炒片刻。
加入豆角末、蒜末、蒜苗叶、适量盐继续翻炒1分钟。
加入一点点鸡精调味,关火,装盘。