鱼头炖萝卜火锅（熬奶白色汤的秘诀）

鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。

用料  

鱼头炖萝卜火锅（熬奶白色汤的秘诀）的做法  

1. 新鲜鱼头清洗干净，加料酒，葱姜丝，盐（均匀涂抹鱼头内外），腌制30分钟

2. 锅烧热，倒入菜籽油，没有就用食用油即可，中小火煎至两面金黄，加入姜片，葱段，料酒，一个八角，

3. 开大火，加入一壶滚烫的开水，大火煮开，汤即可成奶白色，煮2分钟左右，盖锅盖，转小火炖10分钟左右，

4. 加白萝卜片（切0.6公分厚度），开锅盖煮至萝卜片八分熟即可

5. 放盐，白胡椒粉调味，放电磁炉上，边吃边炖，可以加自己喜欢的蔬菜，白菜叶，金针菇，平菇等，也可以把白萝卜换成豆腐