春天已经来到,春笋是这个季节比较好的一个蔬菜,推荐红烧春笋,盐烤笋,蟹酱烤笋等
用料
春笋 | 1000克 |
生抽 | 35克 |
菜籽油 | 50克 |
白糖 | 20克 |
清水 | 1000克 |
味精 | 3克 |
🔥春的味道之红烧春笋的做法
春笋去笋壳,切成大小相等的块
冷水放入春笋将其烧开约两分钟后撇去浮抹
加入生抽,菜油,白糖大火烧开,倒入压力锅上气压5~8分钟
等高压锅气退了倒入锅中加油入味精大火收汁
如图,收汁跟图中差不多就可以了,一定要油水分离,这样说明汁水都煮到食材中去了
出锅装盘即可
小贴士
笋不可以长时间铁锅烧,不然容易发黑,春笋这种根茎粗的可以选用高压锅来辅助人烹饪,这样就可以有效减少时间