豉汁大排 本文已影响 7.08K人 用料 大排 豆豉 葱 料酒 酱油 干辣椒 (2根) 糖 少许 豉汁大排的做法 豆豉洗净,肉洗净飞水 炒佐料 取一锅,倒入油(炒菜量),烧到3-4成热就可以把辣椒掰碎了下锅榨一下,出香味后加入豆豉煸炒,再加入葱花,酱油和糖混匀 若买来的豆豉没有加姜,不妨额外加一点,味道更好) 肉加入料酒,与炒好的佐料拌匀(连同炒佐料的油一起) 上蒸锅,大火40min至肉酥软