这样的大菜一般都是由姥姥来做,去年腊月姥姥生病住院,乐妈觉得应该从姥姥手里接过“掌勺大厨”。
用料
鲅鱼 | 2条(6个人量) |
五花肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
韭菜 | 500克 |
生姜 | 6片 |
料酒 | 3勺 |
香油 | 1勺 |
五香粉 | 半勺 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
胶东特色——鲅鱼丸子的做法
1.去头,去内脏,去鱼刺,将鱼肉剁细腻;
2.将五花肉剁细腻;
3.将姜剁成姜末;
4.将鱼肉,猪肉,姜末混合,导入适量料酒、香油,五香粉,鸡蛋,顺时针搅动,一边搅动一边加入清水。
5.感觉搅动很顺畅加入韭菜。
锅里的水开始冒泡,滑入鱼丸。
水开,鱼丸浮起来,就可以吃啦。
太好吃啦,汤也不放过,哈哈