青椒炒鸡爪-湘菜做法
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用料
青椒 | 5-6个 |
姜 | 若干片切根状 |
蒜 | 若干瓣切大块点 |
料酒 | 稍稍快没过鸡爪 |
酱油 | 少许 |
盐 | 适当,稍微多点出味 |
鸡爪 | 一斤左右 |
大蒜叶子 | 少许几根看个人喜好 |
青椒炒鸡爪-湘菜做法的做法
切大块,鸡指甲去掉~
1,加比炒蔬菜多的油,鸡爪的一半,不没过鸡爪
2,油烧的有点点冒烟了,倒入切好的鸡爪(最好切一下,入味些,也好夹好吃些)稍稍炒炒,然后加姜根,加基本没过鸡爪差不多的酒,半盖锅盖闷一下,加少许酱油,上上色
3,酒半干的时候,放入蒜子稍微拌一下,一起焖一下
4,差不多酒比较干的时候放入大蒜叶子一点点,看个人喜好;还有一叠辣椒放盐一起炒,差不多熟了后出锅。嫩嫩的,入味,很好吃~趁热吃~
完成~又香又嫩~骨头嚼嚼都香~
小贴士
最好把鸡爪的指甲切的时候去掉下,吃的时候不会刮伤嘴巴~
我不喜欢吃太辣,放的螺丝椒,大家喜欢吃辣的可以改辣些的辣椒~
酒我放的黄酒~
姜要稍微放多点,去腥味,但也别放太多了~我放了大蒜子~香~