墨鱼汁海鲜意面 本文已影响 2.79W人 用料 墨鱼汁 膏蟹 虾 蛤喇 鱿鱼圈 海虹 番茄 白葡萄酒 橄榄油 大蒜 盐 罗勒叶 白鱼高汤 墨鱼汁海鲜意面的做法 热锅淋如橄榄油,把大蒜煸出香味后放入处理好的膏蟹和虾,撒少许盐,中小火煎好一面在翻面 膏蟹和虾煎至变色后放入鱿鱼圈、海虹、蛤喇、番茄、罗勒叶 离火淋如白葡萄酒 回火继续煮,贝类开壳后夹出来 加入高汤,并加少许橄榄油和黑胡椒 加盖焖煮一会后,把贝类加进来并加入墨鱼汁,搅拌均匀 开水加少许盐,面条下锅煮,面条想花环一样散开,让每根面条都跟水接触到 捞出煮好的面,放进海鲜墨鱼汁搅拌均匀,继续加热浓缩汤汁 最后再淋一点橄榄油,让色泽更漂亮 小贴士白鱼高汤:白色鱼肉+洋葱+西芹