浓郁芝士味道，松软可口的咸芝士培根面包卷制作方法

用料  

浓郁芝士味道，松软可口的咸芝士培根面包卷制作方法的做法  

1. 打面团：把鸡蛋，奶粉，细沙糖，水放入机桶内用和面勾搅拌到糖完全融化。

2. 加入酵母和高筋面粉用低档搅拌均匀，转中高速打约10分钟，打到面团起筋离桶并能拉出粗膜。

3. 加入牛油和盐转中速让牛油完全渗入面团，搅拌约4分钟左右，搅拌到面团扩展并能拉出薄膜。把面团拿出揉光滑，放入扫了油盆子盖保鲜膜松筋发酵约30分钟左右。

4. 让面团发酵到2倍大，用手指沾面粉戳面团一个洞，洞口不会缩即可表明发酵好了。将松筋发酵至两倍大的面团倒冷扫了油的案台上，用力拍开排气卷起，分成等量的6个等量的面团，搓圆再盖保鲜膜再松筋十分钟左右。

5. 将松筋好的小面团搓长压开成上下均匀和培根长度差不多的长方形，放入培根，卷起收底。收口向上放入芝士粉中，粘上一层芝士粉。然后收口向下放入底部铺了高温布的烤盘排列好。

6. 把做好的面包烤盘放入烤箱中层的位置，用保温功能40度发酵功能发50分钟左右，直到面包发酵到比之前的2到3倍大为止。（发酵时间只是作参考，因为天气，面团的湿度,酵母的活性都会直接影响面包的发酵，一般酵母开封一个月后它的活性会大大降低，所以发酵时间要按面包实际大小来决定延长或者缩短）。

7. 把发酵好的面包取出，用锋利的刀片斜划4刀，在刀口处塞入芝士碎，并放上干葱碎。

8. 烤箱用170度上下管热风烘烤预热16分钟。然后把面包放入烤箱倒数第二层两条铁中间的位置，烤17分钟(烤到8分钟时把烤盘转180度放回烤箱继续9分钟)，烤到面包表面变金黄即可。）

小贴士

1.不同面粉，不同季节，面粉的吸水量各有不同，方子的水份只是我当时做的标准，仅只作参考。

2.做好的面包要发酵到约两到三倍大小才可入烤箱烤。（发酵时间只是作参考，因为天气，面团的湿度的酵母的活性都会直接影响面包的发酵，一般酵母开封一个月后它的活性会大大降低，所以发酵时间要按面包实际大小来决定延长或者缩短）

3如果面团有点粘手可以适当在台面扫油。建议最好用厨师机和面，有厨师机和面大约十分钟就可以出膜。