东西方美味经典融合,新派咸粽欧包
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一年一度的粽子节又将到来,亲朋好友送来的粽子太多,吃不完又怕浪费,别怕!小编有招替您解决。这款咸粽欧包,把东方经典的软糯粽子裹入西方柔韧的欧包里头,散发着幽幽粽叶香气的糯米包裹着流油的咸蛋黄,与松软的面皮完美融合,带来饱满浓厚的踏实口感。
用料
咸蛋黄肉粽120克左右 | 2条 |
高筋面粉 | 125克 |
奶粉 | 5克 |
全蛋液 | 13克 |
黄油 | 15克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 20克 |
水 | 55克 |
东西方美味经典融合,新派咸粽欧包的做法
将除黄油和酵母的所有材料加入面包机搅拌盆中,开启和面功能搅拌均匀,拌均匀后,放入酵母和软化黄油继续搅打至拉出手套膜。
面团揉圆放在盆中,用保鲜膜覆盖好,开始发酵。
发酵至面团体积变大2倍即可。
面团在桌面按压排气,均匀分成4等份。
擀开松弛好的小面团,包入对半切开的熟粽子(粽子最好整成三角形),收口捏紧,收口向下放在铺上油纸的烤盘上再发酵一会。
筛上面粉,划出花纹,放入预热好的烤箱,190度烤25-30分钟左右,表面上色即可。
小贴士
1、不同面粉不同季节吸水量各有不同,方子里的液体量仅作参考,请自行掌握。
2、每个烤箱脾气不同,温度和时间请自行掌握。