夏天最畅销的麻辣小龙虾
本文已影响
3.41W人
又到了吃小龙虾的季节,清蒸、麻辣、油焖、蒜香,对于爱吃小龙虾的人来说,每样都要尝尽。麻辣小龙虾是小龙虾配以辣椒、花椒和其他香辛料制成,成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香,受到许多人的最爱。
用料
小龙虾 | 2000g |
黄瓜 | 1根 |
洋葱 | 半颗 |
盐 | 少许 |
料酒 | 30ml |
辣椒粉 | 适量 |
八角 | 少许 |
桂皮 | 少许 |
香叶 | 少许 |
干辣椒 | 1把 |
蒜 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
大葱 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
啤酒 | 2听 |
夏天最畅销的麻辣小龙虾的做法
小龙虾很不方便清洗,推荐使用专业净食机,可以洗净小龙虾的表面脏污和内部的有害物质。
小龙虾去头、胃囊、虾线、虾腮,洗净备用。
黄瓜切条,洋葱切块、干辣椒切段、大葱切段。
起锅烧油,油温五成热,下小龙虾炒至变红,捞出备用。
另起油锅,下葱段、干辣椒、蒜片、八角、桂皮、香叶爆香,下豆瓣酱,炒出红油,下小龙虾翻炒均匀。
倒入啤酒,加盐、料酒、辣椒粉、花椒油煮沸,下黄瓜、洋葱,煮沸后转中小火,煮约20分钟,收汁入味,捞出装盘即可。
小贴士
如没有净食机,用刷子将小龙虾多清洗几遍。