【鱼翅黄金糕】广东糕王，人人都吃得起的“鱼翅”料理！

广式早茶里有一款南洋传来的糕点，颜色金黄，切片后的纹路好似鱼翅的丝状，因此得名鱼翅黄金糕。曾连续被称为广东糕王！今天就跟着李大厨学做这款糕点，过程并不复杂，只要遵循配比和耐心等待，就能吃上这款好味道更有好彩头的黄金糕！

用料  

【鱼翅黄金糕】广东糕王，人人都吃得起的“鱼翅”料理！的做法  

1. 将木薯粉放到容器里，加入椰浆拌匀，温水将酵母溶解，加入面团揉拌至光滑后，用保鲜膜封好，常温醒发1小时；

2. 面团醒发至2倍大，撒开呈蜂窝状，分别加入蜂蜜、炼乳、椰浆、绵白糖、盐4，同一方向揉拌，使白糖完全溶解，待用；

3. 将全蛋液和蛋黄混合，同一方向打发，倒入面浆里拌匀，融化的无盐黄油，也倒入面浆搅匀，最后倒入铺好油纸的容器，常温下醒发3小吋；

4. 醒发好的面浆表面有很多泡泡，放到预热好的烤箱，上火180度，下火170度烤制，烤制10分钟后，再将上火调到150度继续烤制20分钟左右；

5. 取出放凉脱模，冷藏后切片，可以看到细长的鱼翅纹，黄金糕就做好了，可以煎着吃，也可以蒸着吃。