强身健骨的春季补钙汤!
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上周淅沥了几丝雨,这山间的草绿木抽枝。春天是万物复苏的季节,也是人体生长旺盛的时期。
俗语称“春天不补钙,错失一整年”,是合适多吃一些含钙量高的食物~
这汤里的鱼,学名是黄颡鱼,别称千奇百怪,有黄鸭咕、黄辣丁、黄牙角、黄脚丫、黄骨头。
喜欢夜钓的朋友,估计这阵儿经常能看到黄颡鱼,从四月份开始,进入上钩的“黄金期”,也正正是尝鲜的时候。
当季的黄颡鱼,含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸,钙元素还有维生素e等等,都是人体所需要营养物质。
熬汤可以使鱼骨中的钙元素溶于鱼汤,摄取到更多的钙元素。无论是发育的青少年,还是要预防骨质疏松的老年人,都很不错。
配用同样是补钙高手的裙带菜,加以鱼汤王牌搭档豆腐,相辅相成的营养元素,这锅春季补钙汤,实至名归~
用料
黄颡鱼 | 6条 |
姜片 | 3片 |
葱结 | 1个 |
干裙带菜 | 10g |
嫩豆腐 | 250g |
盐 | 5g |
白胡椒粉 | 0.5g |
虾皮粉 | 0.5g |
枸杞 | 少许 |
葱花 | 少许 |
强身健骨的春季补钙汤!的做法
裙带菜提前用清水泡发、嫩豆腐切块备用
黄颡鱼宰杀好用开水烫一下表皮,用刀刮去表面的粘液,然后沥干水份备用
*烫去表层黏液可以减少鱼腥热锅倒油,下入黄颡鱼用中小火煎至两面金黄色,移入砂锅中,加入姜片、葱结和1L开水,盖上盖子大火煮8分钟
开盖加入嫩豆腐和裙带菜再煮2分钟后,加入盐、白胡椒粉、虾皮粉调味,撒上枸杞和葱花即可开吃
小贴士
1.黄骨鱼的背部、腹部鱼刺记得剪掉,这个部分有轻微毒素,不小心被刺到,一定要及时消毒;一般叫摊主帮忙宰杀都会有帮忙处理好的
2.没有虾皮粉可以直接用虾皮代替,没有裙带菜也可以用海带代替哦