红丝绒泡芙
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这款泡芙,是我见过颜值最高的泡芙了!鲜艳的红色,一下子就夺去眼球,确认过眼神,是心动的感觉~
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用料
黄油 | 80克 |
糖 | 30克 |
低筋面粉 | 93克 |
红丝绒液 | 适量 |
水 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
可可粉 | 7克 |
鸡蛋液 | 120克 |
淡奶油 | 适量 |
草莓粉 | 适量 |
薄荷叶 | 适量 |
红丝绒泡芙的做法
碗里放入400克软化的黄油、30克糖,打发一下。
加入40低筋面粉、适量红丝绒液,翻拌均匀。
盖上保鲜膜冷藏30分钟。
保持小火,锅里放入50克水、50克牛奶、40克黄油,搅拌至黄油融化。
筛入53克低筋面粉、7克可可粉,混合均匀后关火,搅拌至颜色变深。
打发至颗粒状。
分多次加入蛋液,至到面糊成倒三角状。(鸡蛋液不一定用完)
取适量冷藏好的红丝绒面团,揉成圆球,然后按压成饼。
盘上挤上可可糊,然后放上红丝绒饼,预热烤箱上下火190℃、中层烘烤25分钟。
把打发好的奶油挤入烤好的泡芙内部。
再挖一勺奶油放到顶部,撒上草莓粉,用薄荷叶点缀一下。