第一次学卤菜,做之前看了很多的视频,菜谱,各大软件,需要的料太多了,每一种又放不了多少,所以从某宝上买的卤料包相对的简单不少!不喜勿喷,谢谢!
用料
盐多一点 | 克 |
猪蹄 | |
鸡爪 | 适量 |
卤料包 | 一袋 |
生姜 | 一块 |
白糖 | 适量 |
干辣椒 | 不辣的那种15个 |
花椒 | 一小把 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
味精(没有可不放,我就没放) | |
第一次卤菜还不错哦,大家都满意的做法
猪蹄鸡爪焯水
洗干净,再把鸡爪剪个指甲
料包提前泡水半个小时左右
炒糖色没拍照,蒸锅加水,放入炒好的糖色,生姜,辣椒,花椒,煮开后,加入生抽大半碗,老抽大半碗,盐,要咸一点,再放入料包和猪蹄,小火炖一个小时,鸡爪炖12分钟,千张五分钟,最后焖两个小时
出锅,还没吃饭就干掉一大盘
不喜勿喷,第一次发菜谱,希望大家一起进步