酱香猪蹄

用料  

酱香猪蹄的做法  

1. 将猪蹄劈开，最好在超市买已经劈开的，一只猪蹄批成四块，这样方便入味，也方便吃

2. 将劈好的猪蹄放入锅中，焯水（冷水下锅）

3. 焯好的猪蹄开始腌制，加入料酒，葱，姜，蒜，腐乳汁，冰糖，八角，老抽，酱油，香叶，陈皮，干辣椒，桂皮

4. 把之前准备好的豆瓣酱均匀的抹在猪蹄上面

5. 腌制至少一个小时之后，将猪蹄和所有的腌料一起倒入砂锅中，加入水，水超过猪蹄的高度，大水煮开之后转小火，炖煮两个小时，如果喜欢味重的，可以再加少许盐。