不怕胖的泡椒凤爪

我一般只有在夏天经常做这道菜，爱吃肉又比较清口，明天就大年三十了，同事让我帮她做点，算作三十的一道菜，十多分钟搞定的菜，真的是特别的简单，顺便编辑了菜谱，发给她制作的过程，也和大家分享一下！

用料  

不怕胖的泡椒凤爪的做法  

1. 给鸡爪剪掉指甲，放葱姜凉水下锅。

2. 水开后煮3到5分钟，用筷子扎一下鸡掌的位置，能容易扎透就可以了，最好别超过5分钟，时间长了，容易烂，口感就不劲道，秃噜皮也不美观，让后放在凉水里，多冲几遍，紧实一下肉质。

3. 继续凉水泡着，再一个个先从这个位置切一刀。

4. 再从这个位置切一刀，就可以了，然后再继续多洗几遍，把渣子余油都洗干净。

5. 最后大概就是这个样子。

6. 这是煮鸡爪的时候，调好的料汁，小米辣剪断，这样比较入味，放了盐 ，糖，姜，花椒和白开水，吧鸡爪放到里面，就大功告成啦！

7. 一般放半天就今味可以吃了，如果等不了那么长时间，多放点小米辣和盐，半个小时左右就可以吃了，实在没有什么技巧性，就是要放白开水，如果做的少的话，不用搁置太长时间，怕坏掉，也可以不用白开水，毕竟冬天还是很冷的！