馋哭小孩儿之不肥不腻红烧肉

每次吃，都要做到极致，因为，不能辜负斥巨资买来的肉！…

用料  

馋哭小孩儿之不肥不腻红烧肉的做法  

1. 所有材料。

2. 如果不差钱，一定要买五花三层的，我这个不好改刀。不要切块儿太小，后期要缩小好多。

3. 凉水下锅，葱，姜，料酒，一样也不能少。

4. 重点来了！！！焯好水后，温水洗净血沫。放一丢丢油，不粘锅也可不放油，下肉，煸炒五花肉，煸出的油倒掉，这样，做完的的肉，不腻、不腻、不腻，一定是小火🔥，不能煎焦，会影响口感。

5. 煸完是这样的，肥肉微微透明。

6. 重新放一丢丢油炒糖色，焦黄色后下肉。

7. 均匀上色后放葱姜炒出香味。

8. 放生抽，老抽，蚝油，炒匀。

9. 加水，没过肉，放入大料，桂皮，橘皮，山楂。小火炖，肉量不同，水量不同，不能规定时间，快没汤汁了，加盐收汁。

10. 出锅，撒白芝麻。完事。开吃。