小碗炸酱

用料  

小碗炸酱的做法  

1. 五花肉切成小丁，切葱花、姜末，黄酱放入大碗用水泻开

2. 热锅放油（油要多放），入肉丁煸炒，待肉丁变成微黄色，放入一半葱花和姜末、料酒少许，再放入泻开的黄酱，放半勺盐，大火待酱烧开后转小火并不停搅拌，慢慢炸至酱变得粘稠，油全部浮在上面时，放入葱花少许，搅拌后关火