蒜油大虾,味道赛过蒜香小龙虾,只需要一个关键步骤,秒变大厨
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用料
青虾 | 500克 |
甜椒 | 少许 |
洋葱 | 少许 |
香菜 | 两根 |
葱姜 | 少许 |
大蒜 | 一头 |
盐 | 少许 |
味精 | 少许 |
料酒 | 一勺 |
酱油 | 一勺 |
糖 | 5克 |
胡萝卜 | 少许 |
蒜油大虾,味道赛过蒜香小龙虾,只需要一个关键步骤,秒变大厨的做法
首先将青虾洗过,将胡须剪掉,开背取出虾线,放入料酒 盐 和生姜腌制30分钟。
拿一头大蒜,衣服脱掉。(性感的大蒜🧄)
用到的侧身按压大蒜,然后切成细碎…
切好的大蒜等待备用
顺便准备配料,青椒,洋葱和胡萝卜切块备用,葱姜切丝备用
将热锅中注入食用油(我之前做油泼,所以锅里有几粒花椒,可以省略)油温五成热加入一半的蒜末,翻炒。待蒜末变色姜另一半蒜末也加入一起翻炒。
金黄色就可以出锅备用了。(做蒜油大虾蒜油是非常关键的一步
做好的蒜油 备用。
另起锅 放少许油。加入葱姜蒜炒香。
加入青霞大火翻炒。加一点酱油和少许的糖调味
加入之前做好的蒜油。
加入半碗清水。开锅之后小火慢炖。
盖上盖子大概15分钟 汤汁收的略浓即可
青椒 胡萝卜 一起翻炒。出锅之前加一点盐 味精 香菜。(我家没有香菜了)翻炒准备出锅
蒜油的味道比较重。用我妈妈的话说 是饭店味儿。老人孩子都爱吃。
小贴士
用新鲜的虾口感比较好。
糖别放太多,一点点可以综合味道,丰富菜色。