糯肉烧卖 本文已影响 9.23K人 外婆传给我妈妈,我妈妈传给我的一道菜 用料 糯米 750克 干香菇 8朵 饺子皮 90张 生抽 10勺 后腿肉 500克 糯肉烧卖的做法 腿肉去皮,加入料酒葱段姜块整个煮熟 熟肉剁碎,越细越好 煮糯米饭,建议偏干一点 糯米饭晾凉后加入剁好的肉 香菇切细小粒,和酱油一起倒入糯米饭中和匀 饺子皮包上,用虎口捏稍微定型 上锅蒸制7~8分钟 小贴士肉一般选择2:8的肥瘦比;和馅儿的时候加酱油需要尝着加,但是确实需要很多酱油;蒸制后可以晾凉,冻到冰箱里,想吃的时候拿出来蒸热就可以啦。