青椒烩虾仁 本文已影响 3.04W人 用料 虾 青椒 蛋清 盐 生粉 鸡精 料酒 青椒烩虾仁的做法 活虾买来洗干净放到冰箱冷冻室20-30分钟,冰过的虾拿出来剥虾仁更容易,去虾头,剥虾壳,开背去虾肠 剥好的虾用蛋清,少许盐,生粉,料酒上浆 青椒洗净切小块 烧热锅,放油,热锅冷油下虾仁,把虾仁划撒,稍稍变色起锅 用刚才划虾仁剩下的油煸炒青椒,然后放划过油的虾仁一起快速翻炒几下,调入盐,鸡精,勾个薄芡出锅