猪肉丸子萝卜汤

汆猪肉丸子萝卜汤，是我家冬天最受欢迎的一道汤菜。肉丸里用了六月鲜轻盐牡蛎酱油，这汤不仅荤素搭配，还健康减盐，营养美味！

用料  

猪肉丸子萝卜汤的做法  

1. 猪肉绞肉机绞成肉糜，萝卜，香菜洗净，调料备好。

2. 萝卜切圆片，再十字刀切成4片。葱,姜切末，香菜切小段，鸡蛋留蛋清。

3. 猪肉泥中打入适量清水搅拌，倒入1勺料酒，4克盐,顺着一个方向搅拌。

4. 再倒入2勺六月鲜轻盐牡蛎酱油，1勺蚝油,5克白糖，继续搅拌。

5. 再倒入1勺鸡汁，1个鸡蛋清，葱,姜末，1勺淀粉，快速搅拌上劲。

6. 再倒入1勺食用油，继续搅拌上劲。

7. 锅中加水煮沸，下入白萝卜片，煮至八分熟，捞出备用。

8. 锅里烧水四五成热时，小火。左手攥猪肉馅虎口处挤出丸子，右手用勺挖出，沿锅边缘放进去，丸子全部挤完，中火烧开。

9. 煮到丸子飘起，撇掉浮沫。

10. 倒入煮八分熟的萝卜片，加入剩余的1克盐。

11. 煮熟，出锅时撒上香菜。萝卜肉丸子汤，荤素搭配，丸鲜美，汤清淡，冬季食补一道好菜。

12. 开吃！要不要来一碗？

小贴士

猪肉馅一定要根据肉情况打入适量水，目的是肉丸不发柴。
搅拌肉馅全程要顺着一个方向，多些时间搅拌上劲儿。