韩城烩菜
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每个地方都有特色美食,烩菜自是各地均有。
韩城烩菜里最有特点的应该就是酥肉丸子了吧,不过这个我不会做,亲戚做好送了我许多,就做了烩菜。
用料
酥肉丸子 | 3只,切块 |
油炸豆腐 | 3片,切块 |
白豆腐 | 切块 |
黑木耳 | 数只 |
海带 | 切小段 |
白菜 | 切小块 |
粉条 | 一小嘬 |
大肉臊子 | 一小块 |
胡萝卜 | 半根切片 |
韭菜 | 切小段 |
调料 | 盐、五香粉、生抽、老抽、鸡精、大油 |
韩城烩菜的做法
酥肉丸子切宽片、
油炸豆腐切块、豆腐切块、
黑木耳切大块、海带切小段、
白菜切小块、
干粉条一小把、
大肉臊子一小块、
胡萝卜切片、
韭菜切小段、
锅里加水,烧开,
水开后,放酥肉丸子块、油炸豆腐、白豆腐
加入切好的海带段、大肉臊子、盐及五香粉,
水开后放入粉条,
煮开后加入大油,
继续煮开,待粉条煮软,加白菜、胡萝卜片
继续煮,到煮开加生抽、老抽、少许鸡精;
白菜煮软后加入韭菜段,即可出锅
这样就做好了
配上家乡的油托子,金灿灿的是不是很美
盛出,就能吃了!
小贴士
大肉臊子稍微肥点,煮起来比较香;韭菜意为配色、提鲜,少许即可。