简易版龙井虾仁

看了这期的中餐馆，对林大厨的菜相当感兴趣。今天先来一道“龙井虾仁”。

用料  

简易版龙井虾仁的做法  

1. 去线干净的阿根廷大红虾仁，挤净水份，加入盐，淀粉，蛋清，腌制15分钟

2. 牛奶，蛋清，盐和胡椒粉调匀

3. 将调好的蛋清牛奶液下油锅，煎成芙蓉蛋花状，起锅，作为垫底

4. 腌制好的虾仁，下开水锅煮20秒捞出

5. 备用

6. 油锅，下花椒粒，胡椒粉，生姜粉和虾仁翻炒。

7. 再加入泡好的茶叶，及几勺茶水，翻炒。

8. 起锅，放入芙蓉蛋上面。可以吃了。味道还不错。

小贴士

没有龙井，就用的一般绿茶。
芙蓉蛋不太好成型，估计是牛奶多了，蛋清少了。