甜咸双拼春卷(杂蔬和巧克力)
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第一次做春卷。杂蔬是咸味的,有参照堂妈小厨做的那个春卷馅,做完咸味的,还剩了几张春卷皮,用的阿华田脆酷酱做了甜味的,还挺好吃的。甜味的也可以用豆沙或者蜜豆什么的代替,咸味的可以加点肉末粉条之类的,大家自由发挥
用料
胡萝卜 | 半根 |
豆芽 | 一把 |
韭菜 | 一把 |
黑木耳 | 若干 |
香干 | 若干 |
调味料 | 盐、生抽、胡椒粉、鸡精少许 |
甜咸双拼春卷(杂蔬和巧克力)的做法
所有菜都洗净后。韭菜切段,香干切细条,胡萝卜黑木耳切丝备好
锅里油热后,下香干翻炒一下,再放入木耳
翻炒会盛出
放胡萝卜炒制胡萝卜油出,油有点橙黄色时,放豆芽
豆芽炒制软趴趴时把刚刚炒的所有菜都放进来
加入盐,生抽,胡椒粉翻炒
快出锅时放入韭菜和味精翻炒均匀。韭菜易熟不易多炒。盛出放凉
用的是随便买的春卷皮
步骤图
参考哈,我自己觉得这样包的春卷蛮好的
少量面粉加水调成糊糊状,做最后封口时粘合剂
阿华田的这个也是同样包法,有好的包法的同学还是用自己的包法,馅料不会漏,鼓鼓的就好了
油炸或者油煎都可以,本身馅料就是可以吃的,炸下会更好吃,脆脆的很香
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小贴士
炒料时会出点汤汁,出锅时注意汤汁不要。包之前用让馅料放凉再包,面粉糊做粘合剂不要太多哈。油炸时注意安全,要是春卷破了里面馅料漏出来,油会飞溅。里面馅料随意哈,不用太咸,淡淡的会更好吃