另类蒸鱼

孩子吃鱼怕刺，为了让孩子能好好吃鱼，把鱼肉剔出，骨肉分离，效果不错。

用料  

另类蒸鱼的做法  

1. 剔出鱼肉

2. 一条鱼就得这点肉

3. 斜刀切片，蝴蝶状

4. 用清水洗几遍，鱼肉变白

5. 浆肉:先用盐抓，放黑胡椒，料酒(或葱姜水)，蛋清继续用手抓匀，最后认红薯淀粉，(淀粉适量不要放多)，静置。

6. 先上锅蒸熟鱼骨部分，滤出蒸鱼时出的水(去腥的关键)，另起锅烧水，微开把鱼肉放进去，小火，鱼肉熟捞出

7. 煮熟的鱼肉码在鱼骨上

8. 淋入料酒，酱油，姜，葱，淋上热油，0K

9. 这么做，适合老人和孩子吃