简易紫砂电炖锅版排骨萝卜汤

此法所做的排骨萝卜汤为清汤，排骨浓香软烂，肉质一点不柴，整个过程非常方便省事，不用看火候。

这个紫砂电炖锅用了十多年了，是我们家使用时间最长的几个厨具之一吧，孩子小的时候我每个周末都用它炖上一锅排骨或鸡汤，然后分成几份冷冻，工作日时使用，双职工的家庭，这是相对确保每天有营养汤的好方法，毕竟每天下班回家炖新鲜的不太现实。

用料  

简易紫砂电炖锅版排骨萝卜汤的做法  

1. 新鲜排骨清洗干净、葱切断成丝、姜切片、枸杞清洗干净

2. 萝卜去皮后切成滚刀块，大小随意，因为随排骨一起下锅后就不想管了，所以我喜欢大一点。

3. 排骨冷水下锅，加入料酒、生姜大火烧开，此时可以用电热水壶烧上一壶开水备用，排骨煮开后继续煮沸五分钟捞起，然后用温热的水把排骨一块一块冲洗干净。

4. 排骨、萝卜、葱、姜一起放锅里，倒入开水，加入适量料酒一起大火煮开，此时如果有少量浮沫可用勺撇去。

5. 所有料连汤带水一起放入电炖紫砂锅，通电，调至“高温”档，天猫精灵设置2个小时后的闹铃，此时自己就可以离开厨房看书追剧，干啥都行。此法此锅所做的汤几乎不太会减少，所以想喝多少便添多少水即可。

6. 两个小时闹铃响了以后，加适量盐入锅，再过6分钟后加入枸杞，两分钟后出锅开吃。美味的排骨萝卜汤便好啦！

小贴士

（1）排骨第一次冷水下锅同煮；
（2）必须用温水逐一冲净血沫；
（3）第二次必须加开水煮，这样弄出来的排骨不腥、不柴；
（4）我家的紫砂电炖锅高温档两个小时口感正好，时间太长会柴；
（5）盐也可以出锅时再放，但那样萝卜不入味，所以我一般提前8-10分钟刚刚好；
此法虽然耗时长，但前期准备时间其实很快，而且不用看着火候，周末时弄好食材入锅，然后送娃上个辅导班，回来刚刚好，一次吃不完的话还可以冷藏或放冷冻作为高汤备用！如果不是一次吃完，建议出锅后放盐！