2015年6月20日是我国端午节,而粽子作为端午节的节日食品,也是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品之一。
用料
糯米 | 5000g |
粽叶 | |
五花肉 | 1500g |
板栗 | 1000g |
绿豆 | 2500g |
绳子 | |
枕头粽的做法
粽叶洗干净,沥干
糯米提前一小时泡水,沥水。 米放少量的盐,这样吃起来就不会太淡。也要放一点油。
绿豆提前一晚泡水,用70度左右热水泡,第二天搓洗去衣,沥水。 然后绿豆和一点点糯米混合,再放放了一点点碱,油。
五花肉切块,提前一晚腌制
板栗去核,切半
底用大张叶子,上面再放三张, 头和尾交错放开, 注意杆那面朝上。放一层薄薄的糯米
再放一层绿豆,放五花肉,板栗
继续放一层绿豆,再放一层糯米
上面铺一张叶子,然后把粽叶两边包上,压紧对折,再将一头叠过来。
一定要捏紧, 用绳子绑好。如果有水草绳更好。
下锅,水高过粽子。煮开之后,大火两个到两个半钟头,关火;焖半个钟头。