虾仁三鲜春卷

喜欢吃春卷酥脆的口感，馅料的鲜美，可是本人挑食不吃胡萝卜，只好自己做起啦！

用料  

虾仁三鲜春卷的做法  

1. 将虾仁剁碎，木耳、花菇、韭黄切碎，加入姜末、盐、香油、酱油、胡椒粉搅拌均匀。

2. 锅中加少许油，将拌好的馅料炒熟，盛出晾凉备用。

3. 拿一张春卷皮，放入适当馅料，将下方角向上折起。

4. 左右两边角往中间折，在面皮上涂抹适量水淀粉。

5. 将春卷皮由下往上卷起。

6. 油锅烧热，放入包好的春卷炸制，边炸边滚动，使春卷尽量受热均匀，上色后捞出，将油锅复热，再次放入春卷约5秒进行抢酥后即可捞出盛盘。

小贴士

春卷抢酥可以使春卷更加酥脆，并排出多余的油，使春卷吃起来不油腻。