川式做法,微辣带麻,鲜香可口。
用料
小油菜或上海青 | 一把(依吃饭人数自订) |
豆腐 | 500克 |
花椒 | 一小把 |
干辣椒 | 少许 |
海米虾皮 | 少许 |
大蒜 | 3-4瓣 |
翡翠白玉汤(简单易学)的做法
将油菜,豆腐洗净备用。蒜3-4瓣切片,干红椒切碎。
豆腐不要切太小,大而薄些,在锅里用水煮,做汤水多些,放上适量的盐,有海米或虾皮可以放入提鲜。
油菜洗净可以不切,豆腐煮好后油菜放入锅中,煮好将汤全部倒入汤碗。。。
将干辣椒、花椒、蒜片放入碗中,清油加热微凉倒入,作为调料倒入煮好的油菜豆腐汤中即可。
小贴士
汤里可以放入其他蔬菜,胡萝卜,木耳都可以,请自由发挥。