山药芙蓉汤 by wqy

用料  

山药芙蓉汤 by wqy的做法  

1. 海带、香菇干，洗净 浸水 泡发
   
   海带泡发后 洗净 切菱形小块
   
   加适量水 加一勺盐 滚开 去粘液
   
   取出 洗净
   
   

2. 山药 用袋子套住手抓住山药 去皮
   
   洗净
   
   去皮后的山药 3/4放入食品袋 擀面杖 敲打成泥
   
   去皮后的山药1/4切小颗粒

3. 泡发后的香菇 切小颗粒，泡香菇的水 留用
   
   青菜 去根洗净 切小颗粒
   
   胡萝卜 去皮 切小颗粒
   
   鸡蛋 去壳 打成蛋液

4. 热锅 冷油

5. 油热 倒入 胡萝卜颗粒、香菇颗粒，煸炒

6. 加香菇泡发的水、再续适量水
   
   加1小勺盐、1小勺糖，滚开

7. 捞出海带颗粒 倒入锅内
   
   加1汤匙 蚝油
   
   汤 大滚
   
   均匀倒入蛋液

8. 待蛋液成型
   
   放入青菜碎

9. 汤大滚
   
   菜熟
   
   撇去浮沫 即可