泰国椰青煲鸡
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因为最近咱家到了一大批泰国椰青···
然后想吃点滋养的火锅···
于是就想到这道菜了···
用料
鸡 | 半只 |
椰青 | 3个 |
清水 | 椰子水的3分之一 |
党参 | 1根 |
枸杞 | 少量 |
红枣 | 1颗大(2颗小) |
干山药 | 5·6颗即可 |
黄芪 | 5-6片即可 |
椰肉 | 1个椰子的肉 |
泰国椰青煲鸡的做法
准备材料先,我做了后发现滋补材料放稍微多了, 有点抢椰子本身的香味,所以你们做的时候一定少点滋补材料 。
打开新鲜的椰青,开的方法在我的公众号上面有。(ID:一条长满雀斑的鱼)
锅中倒入椰青水3个,清水3分之一。
倒入1个椰子的椰肉(椰肉我用的现开的,如果你想吃有嚼头的,提前一夜打开)
滋补材料也一起放下去。开大火,水沸腾了以后,就放入生鸡肉。
煮大概8-10分钟就可以开小火了。锅中会有鸡油浮出就说明好了···
这时候的肉最嫩,如果继续大火煮,肉就会老,就不好吃了。椰肉吃起来十分清甜,香味浓郁,适合各种年龄的食用。
嫌弃味道太淡,可以自己做一个酱油碟,酿造酱油+小米辣+金桔碎。
鸡肉一定吃完了再煮配菜,不然鸡肉就会变老。
小贴士
汤不需要放盐,自带一股鲜甜咸香味。