番茄火腿蛋疙瘩
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2.31W人
时间：约25-35分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料
| 西红柿（大） | 350g |
| 火腿肠 | 2根 |
| 中号鸡蛋 | 3个 |
| 普通面粉（中筋） | 90g |
| 食用油 | 15g |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 番茄酱 | 30g |
| 生抽 | 15g |
| 蚝油 | 15g |
| 油菜心 | 3棵 |
| 盐 | 3g |
| 香油 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 根据自身口味添加 |
番茄火腿蛋疙瘩的做法
西红柿顶部划开十字切口，放进开水里烫1分钟。捞出来冷却去皮，切块。鸡蛋打散，放入面粉，搅拌成面糊，装进裱花袋或者保鲜袋里。
![番茄火腿蛋疙瘩的做法图解 做法步骤 第2张]( "番茄火腿蛋疙瘩的做法图解 做法步骤 第2张")
中火加热炒锅，放蒜末、葱末炒香。放入西红柿炒软些，然后放入火腿片，加生抽、蚝油和番茄酱，翻炒一下。
![番茄火腿蛋疙瘩的做法图解 做法步骤 第3张]( "番茄火腿蛋疙瘩的做法图解 做法步骤 第3张")
放入半锅水，煮开。把装鸡蛋面糊的袋子剪开一个小口，挤到锅里，形成面疙瘩。煮到面疙瘩定型，漂起来，用铲子推散。
![番茄火腿蛋疙瘩的做法图解 做法步骤 第4张]( "番茄火腿蛋疙瘩的做法图解 做法步骤 第4张")
加白胡椒粉、盐和香油，放油菜碎，拌匀就好。
![番茄火腿蛋疙瘩的做法图解 做法步骤 第5张]( "番茄火腿蛋疙瘩的做法图解 做法步骤 第5张")
小贴士
1、喜欢吃稠一点的疙瘩汤就少放水，喜欢稀一点就多放水，水的量不是固定的。
2、面粉用高筋粉、中筋粉、低筋粉都可以，别放太多，放太多面糊太粘稠，挤出来就是面条了。
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