阳光豆腐
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为什么要叫阳光豆腐?因为它的颜色金黄灿烂,如同东升的太阳,温暖而耀眼,深深的吸引着我们。
用料
老豆腐 | 一块 |
蒜苗 | 3根 |
红椒 | 一颗 |
生抽 | 一勺 |
剁辣椒 | 一勺 |
阳光豆腐的做法
先将豆腐切成筷子厚的三角形片,当然,切长方形正方形都是可以的,我个人觉得三角形更漂亮。
锅热倒油,油稍多,待油温升高,放入豆腐炸至两面金黄,颜色如太阳一般起锅。
用剩余底油,放入切成小块的红椒炒熟,加入一勺剁辣椒,放入蒜苗头,炸好的豆腐,轻微翻炒。
加入半碗水,大火继续翻炒,加入一小勺生抽,加入蒜苗叶,快速翻炒收汁,即可起锅装盘。
小贴士
1.炸的时候先大火,后小火,根据豆腐煎的程度决定,不要炸太老。
2.剁辣椒可以用其他辣椒酱代替,比如豆瓣酱,炒出来就是另外一种味道。
3.不喜欢蒜苗的亲,可以放葱,或者不放,总之,要是自己喜欢吃的。