一口吞仨肉松小贝

鲍师傅的肉松小贝一直是我的爱，但疫情期间，还是自己做的更放心。尤其是知道里面的酱是沙拉酱后，瞬间觉得自己可以动手解馋了~

用料  

一口吞仨肉松小贝的做法  

1. 【奶油邂逅】
   40克牛奶和40克花生油混合搅拌均匀

2. 【筛拌面粉】
   筛入40克低筋面粉，z字形搅拌均匀。

3. 【黄清分离】
   加入4个蛋黄，搅拌均匀。

4. 【打发蛋清】
   蛋清内加入两滴白醋去腥，加入10克玉米淀粉（不加也可），用打蛋器进行打发，在打发过程中，30克白糖分三次加入蛋清。当打发的蛋清提起打蛋器事有小尖角即可。

5. 【双液合一】
   将打发好的蛋液，分三次倒入蛋黄液中。每次倒入都要z字形搅拌均匀。

6. 【入模开烤】
   将蛋糕液倒入蛋挞模具中，烤箱180度烤20分钟。

7. 【 准备配料】
   在烤蛋糕的同时，将沙拉酱挤入碗中。将海苔放入袋子捏碎，加入肉松和熟芝麻，准备好一个干净无水的盘子。

8. 【刷酱裹料】
   在一个小蛋糕表面刷上沙拉酱，再扣上一个小蛋糕，变成小贝壳状。在小贝壳外均匀地刷上沙拉酱后，让小贝壳在海苔肉松芝麻里打个滚儿，装入盘中即可。

9. 【壕气组合】
   我比较喜欢肉松和海苔的味道，所以在一个蛋糕上刷好沙拉酱后，会先沾一层海苔肉松，再扣上一个小蛋糕，再组成贝壳状。这样就能吃到三层肉松哟！

小贴士

【沙拉酱】沙拉酱为丘比沙拉酱的香甜口味，就是包装上有蓝色条纹的那款，味道超级赞！