黄金毛蟹

用料  

黄金毛蟹的做法  

1. 毛蟹清洗
   清洗时用手压住壳和两只大钳，避免被夹伤
   用牙刷依次刷干净钳子，壳，身体，特别是大钳上的蟹毛
   洗好后放入干的盆中备用

2. 生姜切片时，记得要切薄一些

3. 在锅中加入少许的油，油热时放入生姜翻炒约1分钟

4. 倒入洗干净的毛蟹，速度要快，趁毛蟹还没反应过来，加入事先准备好的一小碗料酒和少许盐，立刻盖好锅盖

5. 约15分钟，蟹变金黄，汤汁收干即可起锅