下饭神菜-尖椒炒腊肉最正宗做法
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用料
尖椒 | 100克 |
腊肉 | 200克 |
红尖椒 | 20克 |
姜 | 1瓣 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 1克 |
蚝油 | 5克 |
料酒 | 6克 |
淀粉 | 6克 |
下饭神菜-尖椒炒腊肉最正宗做法的做法
准备尖椒和腊肉300克 比例为1:2
姜切片,蒜切末,尖椒、红椒切片,腊肉切薄片
清水大火烧开,下腊肉焯水1分钟,焯好捞出沥干
调料汁:盐、料酒、蚝油
水淀粉:淀粉、清水1:3调匀(具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见)
热锅下油,下姜片,蒜末爆香
加尖椒,红椒炒香
加腊肉、调料汁炒香
加水淀粉,勾芡,拌匀出锅在调味宝APP上可以对食材重量称重,让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量,会导致口感有出入,建议使用调味宝智能调味机,调味机可以最大10KG食材称重,让食材与调料的配比精确到克,让你做的每一道菜都堪比大厨)