超级简单超级好看 辣炒蛏子

小蓝孩的周日下午茶啦
2021-5-10

用料  

超级简单超级好看 辣炒蛏子的做法  

1. 蛏子冲洗
   小盆+1小勺盐+水+蛏子，吐沙一会，可长可短，10分钟～2小时
   冲洗，捞出备用

2. 准备配料，葱姜蒜 洋葱 小米辣
   姜切片
   蒜拍碎切片
   洋葱切小块
   小米辣切小圈，比较辣1-2根，可多可少
   这次用的小葱两根，葱白切段炒，葱绿切小圈最后撒上

3. 水煮锅+蛏子，水开后加入 煮一分钟左右捞出

4. 开始爆炒-
   炒锅中放油，一点就行
   葱姜蒜 洋葱 辣椒爆香，加入一勺郫县豆瓣酱（吃饭的金属勺子即可）郫县豆瓣主要是咸味，小米辣特别辣，根据口味适当调整
   凭感觉加了小半勺盐和小半勺糖，加不加应该都可，郫县豆瓣酱有咸度
   加一点水，咕嘟咕嘟冒泡泡
   倒入蛏子翻炒一会

5. 出锅啦 撒上小葱花
   吃的时候把蛏子肉周围那条黑线去掉，那个线容易有沙。