家常煮粉干---福州味儿的熟鱼白菜煮粉干

煮福州口味的粉干必有熟鱼，没有熟鱼的粉干哪怕放了一堆的海鲜也还不是那个味。常常从外地回来，一定要奔去店里吃一碗，配上老卤的卤味，那叫朝思暮想般回回魂啊！

用料  

家常煮粉干---福州味儿的熟鱼白菜煮粉干的做法  

1. 上排加姜片、蛏干、干贝，煲一锅汤。

2. 熟鱼掐头去尾，留下鱼肉。我是徒手进行的😓…

3. 花菇比香菇口感更厚实，好吃不止一点点。洗干净，切片。

4. 大白菜洗净，切断。

5. 粉干捞至八成熟，浸入凉水备用

6. 热油锅，炒香葱末和姜片，加入熟鱼肉炒香后倒入高汤。（熟鱼一定要炒香，直接加入高汤里会很腥）

7. 加入花菇片后再加粉干，煮开。

8. 粉干开锅后，加入白菜，因为家人更喜欢白菜是脆的口感。加盐和鱼露调味，白菜熟后撒芹菜段和葱段。一锅鲜美的熟鱼粉干，马上开吃啦！

9. 我家的粉干控们，都是抱着最大号面碗吃，大家基本就不说话了，只听见哧溜哧溜的吸面声。