非常简单的一道菜,鱼最好是海鱼,譬如黄鱼,马鲛鱼,橡皮鱼等,干菜最好是品质好一些,当季为优,我的梅干菜里面有笋丝比较咸鲜,煮完完全不用其它调料,盐看干菜的咸度调节,好的食材是成功的一半,祝大家吃的开心健康!
用料
梅干菜煮鱼的做法
准备好所有材料,海鱼洗净后最好拭去表面水份;
热锅热油,下鱼煎两面。煎鱼不要急,一面下去不要急着去翻,等个1分多钟再煎另一面,不时转动一下锅,让油均匀一下。
下生姜,烹入一些料酒,再倒入没过鱼高度多一些的热水,下干菜煮,大火开后转小火焖入味。梅干菜会吸水,注意水量,最后最好留多点汤汁,下饭很鲜的。