辣子鸡（椒盐版）

东北人自己尝试做辣子鸡，心得写下来，怕之后自己忘了，做菜不必拘泥于菜谱。自己感受，随心所欲。

用料  

辣子鸡（椒盐版）的做法  

1. 鸡腿去骨，肉切丁。料酒，葱，姜，花椒粉，孜然粉或五香粉，盐腌制。
   一定要加一些盐。

2. 炸鸡丁

3. 炸油，小火，放入花椒，大料，辣椒，洋葱丁爆香。
   火大辣椒会黑。

4. 放入鸡丁翻炒，放入孜然芝麻花椒粉，盐

5. 出锅

小贴士

1.腌制的时候要放盐，不然会淡
2.炸鸡丁，火很重要，油温要合适
3.洋葱丁和孜然是这道菜的亮点。