『荤』宫保虾球 本文已影响 1.11W人 用料 虾仁 30个 坚果 50克 干辣椒 5个 葱/姜/蒜 适量 盐,白糖,白胡椒粉,淀粉,花椒粒 生抽,老抽,白醋,料酒,香油,辣椒油 『荤』宫保虾球的做法 ☞葱/姜/蒜 切末,干辣椒切段☞虾仁已经开过背了☞坚果:腰果,生花生(提前炸好) ☞碗中放入虾仁,盐1小勺,白胡椒粉1小勺,淀粉1勺,料酒1勺,抓拌均匀,腌制20分钟☞料汁:碗中放入盐1小勺,生抽1勺,老抽1勺,白醋3勺,白糖3勺,香油半勺,辣椒油半勺,淀粉半勺,搅匀备用 ☞锅倒底油,油热 放入干辣椒,花椒粒半勺,炒出香味☞放入虾仁,炒至 微红/断生,放入葱姜蒜末,倒入料汁,翻炒均匀☞倒入坚果,炒匀 出锅 🐡此菜需大火快炒