台式筒仔米糕，蒸滋味轻松享，层叠出美味

用料  

台式筒仔米糕，蒸滋味轻松享，层叠出美味的做法  

1. 甜辣酱
   1 将红辣椒酱、番茄酱、糖、水、土豆淀粉
   放入主锅，以5分/100℃/速度 烹煮，倒
   入小碗并置于一旁备用。

2. 筒仔米糕
   2 将网锅放在主锅盖上，放入糯米并秤出重量后，放在水龙头下冲洗，沥干水分后倒入碗中加水至淹过米，浸泡1小时以上或放入冰箱冷藏隔夜。
   3 将一个中碗放在主锅盖上，加入酱油、
   糖、白胡椒粉和猪肉丝，充分搅拌至混合均匀，静置一旁腌制10分钟，同时继续进行食谱以下做法。
   4 将油、香菇丝、虾米放入主锅，以
   5分/120°℃/速度1爆香。
   5 加入猪肉连同腌料，以5分/100℃/速度1
   拌炒。
   
   6 加入沥干的糯米，以5分/100℃/速度1
   拌炒。将混合物放入10个金属杯模(0 5厘米，高5厘米)。将填满的杯模放入蒸锅。
   7 将水倒入主锅，架上蒸锅，以
   40分/Varoma/速度1蒸煮。移除蒸锅并将筒仔米糕脱模，撒上切碎的香菜和烤过的碎花生，淋上甜辣酱热享用。

小贴士

筒仔米糕是台湾经典的夜市小吃之一，如果您可以提前一晚浸泡糯米，这将会是一道非常快速的料理，一切多亏美善品！
-若使用长糯米需要较长的浸泡时间，至少要3小时或放入冰箱冷藏隔夜。((食谱为圆糯米)-虾米也可以用红葱头取代，会有不同风味但一样美味。
-金属杯模例如铝制米糕模，如果没有合适的杯模，也可以用耐热玻璃杯取代，并依照尺寸材质的不同，调整蒸煮用的水量和时间。