【补脑鱼炒生菜】零厨艺 无需调料
最早在港式茶餐厅吃到豆豉鲮鱼油麦菜很喜欢,但我们这里菜场不容易找到这两样食材。
所以脑洞一开,就改头换面成生菜+沙丁鱼。
用罐头鱼就不需要任何调味料了,包括油都可以不要。甚至菜刀也用不着,非常懒人菜。
而且生菜就算烧的生一点也能吃,没什么失败率。
巴掌大一小罐能用三次,没用完的放冰箱可以放好久的,用它拌豆腐拌面什么也挺好吃。
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准备材料:新鲜生菜2-4颗,罐头鱼(沙丁鱼,鲮鱼,凤尾鱼都可以)
所需工具:炒锅,锅铲
用料
新鲜生菜 | |
罐头鱼 |
【补脑鱼炒生菜】零厨艺 无需调料的做法
罐头鱼买自己喜欢的口味都可以,推荐豆豉酱香类,油浸XX鱼类。
瓶装的铁盒装的都可以。
类型如沙丁鱼,凤尾鱼,鲮鱼等都可以用。
(图为豆豉沙丁鱼口味)生菜一片片掰开,放进清水盆中,清洗一下。
将罐头鱼里的油到一部分到锅子里。
(图中是180克装的瓶子,用大约1/3就够了)
再倒一部分小鱼到锅子里。(差不多也只用了1/3)
就用这些油,不需要额外添加食用油了,除非你买的罐头一点汁都没有,那就自个来点油。开火,用铲子把鱼摊开均匀受热。
油锅热后,
把洗净的生菜控去水分
放入锅内翻炒大约一两分钟后,生菜扁下去体积变小。
就完成了。小鱼豆豉酱香,生菜鲜嫩爽滑
假如腻味了蚝油生菜,就试试这个。好吃还补脑。
小贴士
【罐头沙丁鱼的补脑功效】
研究表明核酸能使中断的神经细胞再生,食物中富含核酸的食物当属沙丁鱼,比生食沙丁鱼更能有效摄取到核酸的就是罐头沙丁鱼。生物死亡熟成后核酸会增加,沙丁鱼罐头能极好地保存并且不断凝聚增加核酸量。而且罐头的密封状态使破坏核酸的物质无法入侵。相比生鲜沙丁鱼而言要多达1.7倍的核酸。
PS
这个菜最重要的是找到自己喜欢的罐头口味。有些罐头鱼真的很腥,不要气馁,换一个!
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