明日的盒饭—苦瓜炒培根

低油低盐的苦瓜炒培根和夏日很搭。

用料  

明日的盒饭—苦瓜炒培根的做法  

1. 苦瓜切片后用开水烫一下去掉苦味备用（不建议焯水，因为容易焯熟失去苦瓜脆爽的口感），培根切小片，大蒜切片。

2. 锅中加少许底油爆香大蒜，然后加入培根小火翻炒。炒培根不需要多放油，因为培根本身会出油，这点底油只是为了爆香蒜片。

3. 加入苦瓜，加生抽、盐、鸡精调味，大火快速翻炒几下即可出锅。不要炒的太久，否则苦瓜会老，而且次日微波炉加热后会更老，所以炒至半熟即可。