牛肝菌牛肉锅贴

相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子，但是一旦凉了就不肯吃了，所以御膳房里的厨师需要不停的煮出热腾腾的饺子，慈禧太后吃三两个太监们就要把它撤掉，还得把冷掉的饺子丢弃，然后再上一盘新的，太后每次吃饺子很是浪费。有一天太后到北海公园的静心斋，在后花园里赏花闻到宫墙外荷花市场传来一阵阵香味，于是好奇的走上花园里的观景楼，看到小贩们在煎炸状似饺子，面皮金黄的食物，便命人买了些尝了尝，觉得皮酥脆馅多汁，相当美味。后来管事的才知道，这是御膳厨房丢弃的饺子，被太监们偷偷卖出宫，因为饺子凉了皮粘在一块，不容易用水煮，所以才用油煎热了吃。这下可好，被宫里丢弃的饺子又回到了太后的嘴里，呵呵！

用料  

牛肝菌牛肉锅贴的做法  

1. 牛肉嚼碎加入姜葱水搅拌，依次放入一颗鸡蛋。料酒半茶匙，生抽、耗油，盐、白胡椒适量。按喜好加藕丁、胡萝卜丁、芹菜等。

2. 一茶匙半牛肝菌白酱，顺时针搅拌后冷藏30分钟。

3. 锅底抹油后，锅贴放进平底锅，洒上一些水。煎烙二三分钟，再洒水一次。

4. 淋油少许，撒上芝麻、葱花。约五分钟后即可食用。

小贴士

牛肉馅料加上我们100%野生菌制成的牛肝菌酱味道更好哦！