凉拌红油芝麻鸡汤 本文已影响 2.43W人 一种煮菜的方法,关键是两点。一是用食材煮出原味汤底;二是用凉拌的方式配合原味汤底。 用料 鸡半只 葱 姜 蒜 酒 芝麻 红油 木耳 海带 莲藕 花生酱 凉拌红油芝麻鸡汤的做法 鸡洗干净,海带、莲藕洗好切片,木耳用水发好。用锅煮水,放鸡、海带、莲藕、木耳,再加配料葱、姜、酒。煮熟即可。 捞出鸡,切片装盘,同时捞出海带、莲藕、木耳,装好盘。过滤好汤,待用。 热锅,下红油,加蒜、蚝油炒出香味,倒入汤底。煮滚,加芝麻,出锅。吃时可先在鸡上加上花生酱调味。