不用肉皮冻一样爆汁的牛肉包
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有什么可以代替肉皮冻使肉包多汁而又健康呢?只要跟着我的方子做,百分百让你有多汁的肉包。
用料
牛肉糜 | 300克 |
洋葱切小块 | 150克 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 2小勺 |
老抽 | 1大勺 |
面粉 | 346克 |
发酵粉 | 1小勺 |
水 | 60ml+170ml |
不用肉皮冻一样爆汁的牛肉包的做法
150克洋葱块加60ml的水放入搅拌机内打成糊。
打好的糊倒入牛肉糜里拌匀后,加1小勺盐,1小勺糖,1大勺老抽打匀,打到有粘性,然后放冰箱备用。
346克面粉加1小勺糖,1小勺发酵粉拌匀后,下170克的水,先搅成棉絮状,然后揉成团。
然后揉成光滑的面团放在温暖的地方发酵,大概30-4分钟。
肉从冰箱里拿出来先拌匀,取1半面团,先揉成长条。
切成6块
压成圆形胚子
把它杆成中间稍厚边缘稍薄的皮子
放入牛肉馅,压一压
做成包子胚。这样全部做好一共12个包子。放在底部垫油纸的蒸笼上继续醒30分钟。等到包子比先前大一些时就可以蒸了。
开水上锅,水不宜太多,火也不要太大,中火9-10分钟,然后再小火3分钟。离火后,水倒掉,不要开盖,再等3-5分钟后开盖。
我知道你们都在等这一刻了,好多汁啊!